Главная >> Новости И Факты >> 10 советов по безопасности фруктов и овощей

10 советов по безопасности фруктов и овощей

Предотвратить пищевые болезни от фруктов и овощей

Маргарет Бойлз

Лето приносит изобилие здоровых, свежих продуктов с фермы! Но не забывайте как следует мыть сырые фрукты и овощи! Это несложно, и безопасность в наши дни особенно важна. Вот 10 быстрых советов, как правильно мыть и хранить наши фрукты и овощи.

Все мы знаем, что свежие фрукты и овощи имеют огромную пользу для здоровья, помогая предотвратить сердечные заболевания, инсульт и некоторые виды рака. Здоровые закуски также помогают нам контролировать свой вес.

Но важно правильно выбирать и готовить продукты. Когда мы обычно думаем о мясе и птице, когда речь идет о пищевых заболеваниях, иногда сырые овощи и фрукты также могут содержать вредные бактерии. Продукция может быть загрязнена из-за почвы или воды, на которых она была выращена, или во время хранения, транспортировки или подготовки.



Советы по безопасности пищевых продуктов при производстве

Просмотрите этот список, чтобы убедиться, что вы правильно чистите и храните фрукты и овощи, чтобы избежать болезней пищевого происхождения:

  1. Выберите продукцию на нем нет синяков и повреждений. Отверстия могут обеспечить вход патогенным бактериям во время транспортировки.
  2. Спирализованные и предварительно нарезанные продукты должны быть охлажденный или на льду ! Если вам необходимо купить нарезанные фрукты или овощи, сразу после нарезки поставьте их в холодильник.
  3. Отдельные фрукты и овощи из сырого мяса, птицы и морепродуктов в вашей тележке для покупок, в ваших продуктовых пакетах и ​​на вашей кухне.
  4. Стирать руки горячего мыла перед приготовлением еды. Перед приготовлением пищи мойте кухонные поверхности и посуду горячей мыльной водой. Просто возьмите за привычку проводить «чистую уборку» ваших прилавков и разделочных досок, прежде чем приступить к работе.
  5. Очистите все овощи и фрукты перед есть, нарезать или готовить, если на упаковке не написано, что содержимое было вымыто.
    • Не мойте продукты с мылом или моющими средствами. Для стирки используйте чистую холодную питьевую воду.
    • Потрите все с грубой или морщинистой кожей щеткой для овощей, чтобы избавиться от трудноудаляемых микробов.
    • В продукте с большим количеством закоулков и закоулков, например, цветную капусту, брокколи или салат, следует замочить на 1-2 минуты в холодной чистой воде. Слить листовые овощи с помощью ситечка или дуршлага и повторить этот процесс. Затем вытрите насухо чистым полотенцем или насадкой для салата.
    • Перед приготовлением или едой срежьте все поврежденные или ушибленные участки.
    • Не замачивайте в воде ягоды или фрукты с хрупкой кожицей. Хрупкие продукты положить на дуршлаг и сбрызнуть дистиллированной водой.
    • Вытрите фрукты или овощи чистым бумажным полотенцем.
    • Нет необходимости повторно стирать упакованные продукты, маркированные как готовые к употреблению, вымытые или трижды вымытые.
    • Ешьте в бегах? Наполните распылитель дистиллированной водой и используйте ее для мытья яблок и других фруктов.
  6. Даже если вы не планируете есть кожуру , тщательно промойте продукты под проточной водой, чтобы микробы не попали внутрь поверхности при разрезании.
  7. Нарежьте овощи или фрукты как можно ближе к тому времени, когда вы их будете есть.
  8. Всегда используйте острый режущий нож Перед тем, как нарезать фрукты или овощи, тщательно очистите ее.
  9. Охладить фрукты и овощи, которые вы нарезали, очистили или приготовили в течение 2 часов (или 1 часа, если наружная температура 90 ° или выше). Охладите их до 40 ° F или ниже в чистом контейнере.
  10. Готовим овощи а фрукты - самый безопасный способ их употребления, если возникает вопрос об их безопасности, особенно во время путешествий (хотя это может изменить их пищевую ценность).

Нарежьте свои фрукты и овощи

Пластиковые контейнеры для овощей по спирали стали очень популярными. Вот почему я предлагаю покупать фрукты и овощи целиком и нарезать их самостоятельно:

  • Поскольку вы прилагаете усилия и избегаете упаковки, цельные продукты становятся менее дорогими, особенно когда они сезонные. Посмотрим правде в глаза: разрезать дыню или огурец не так уж и сложно.
  • Они более питательны. Как только фрукт или овощ разрезать, свет и кислород начинают ухудшать содержание витаминов. Особенно уязвим антиоксидант витамин С. Чем меньше кусочки, тем больше площадь открытой поверхности и тем больше потери.
  • Они держатся намного дольше. Растительные продукты продолжают дышать после разрезания, ускоряя окисление и порчу.
  • Даже кратковременное пребывание в холодильнике в контейнере может повлиять на вкус и текстуру ваших предварительно нарезанных фруктов или овощей. Вы, наверное, заметили, что красивые кубики арбуза и дыни, соцветия брокколи и другие нарезанные продукты в салатных барах часто имеют неприятный привкус.
  • У вас будет меньше пластика, который нужно выбрасывать. Планета наводнена пластиковыми контейнерами. Сделайте свое дело; по возможности избегайте их.

А как насчет тех коммерческих мытье овощей?

Химические полоскания и другие средства для мытья продуктов часто рекламируются как лучший способ сохранить свежие продукты в домашних условиях. Тем не менее, Департамент пищевых наук и питания человека Университета штата Мэн протестировал несколько основных продуктов. Ни один из них не был эффективнее мытья чистой водой. . FDA также не рекомендует использовать промывки для промышленных продуктов и рекомендует мыть продукты в холодной водопроводной воде.

Узнайте больше о безопасности пищевых продуктов: